省发展改革委价格监测系统监测数据显示：一季度全省粮油肉蛋菜等重要民生商品供应基本稳定，受国际环境、天气和节日因素影响，品种间价格涨跌不一。分类别看，受国际粮价持续下行和国内粮食市场供需相对宽松影响，原粮价格持续下行，粮食制品和食用油价格基本平稳；春节前持续雨雪天气和节前集中消费，蔬菜和猪肉价格以春节为分界线呈现前涨后降态势；鸡蛋市场总体供大于求，价格持续下降、3月份环比降幅扩大。
一、小麦、玉米价格持续回落，粮食制品价格整体平稳，食用油价格小幅下降。全球粮食价格持续走低，叠加国内粮食交易淡季，一季度我省小麦、玉米价格持续回落、降幅明显。3月份小麦(混等，下同)、玉米(混等，下同)均价分别为1.31元/500克、1.16元/500克，较上年12月份(上季度末，下同)分别下降7.75%、7.94%，与上年同期比，分别下降13.25%、16.55%。所监测的粮食制品均价基本保持稳定。一季度全国饲料行业产量下降，叠加饲料中玉米用量占比下降，在养殖端利润空间没有大幅提升的背景下，预计二季度玉米需求难有明显改善，但随着玉米库存持续消耗，供应减少，二季度玉米价格或小幅回升。小麦供应充足、需求稳定，如无大的自然灾害发生，新麦上市前小麦价格大概率保持现有水平窄幅震荡。
图1 2023年以来河南省小麦、玉米市场均价走势图
二、受天气和春节因素影响，蔬菜均价先涨后降。春节前我省出现大范围雨雪冰冻天气，叠加集中消费高峰，蔬菜价格迎来一波快速上涨，春节后随着天气转暖，供应增加，价格逐步回落。所监测的11种蔬菜3月份均价为2.89元/500克，比上年12月份上涨9.47%，较上年同期上涨3.96%。天气转暖，本地露地蔬菜供应增加，成本降低，蔬菜价格或进一步下降。
图2 2023年以来河南省11种蔬菜均价走势图
三、生猪和猪肉价格先涨后降，鸡蛋价格持续下行。受集中消费影响，春节前生猪和猪肉价格迎来一波小幅上涨，节后规律性回落。生猪3月份均价为7.37元/500克，较上年12月份上涨2.08%，较上年同期下降2.77%。猪肉精瘦肉、猪肉五花肉3月份均价分别为14.72元/500克、13.4元/500克，较上年12月份分别上涨2.01%、4.2%，与上年同期比，猪肉精瘦肉下降1.21%，猪肉五花肉上涨1.98%。其他肉类市场供应充足、消费端需求正常，价格有涨有跌。一季度我省生猪存栏量持续小幅下降，能繁母存栏量总体震荡下行，预计二季度猪肉供应小幅减少，生猪价格或小幅震荡回升。
图3 2023年以来河南省生猪和精瘦肉均价走势图
表1 肉类均价变化情况表
鸡蛋总体供大于求，价格持续下行。鸡蛋3月份均价为3.89元/500克，比上年12月份下降18.45%、比上年同期下降22.97%。春季蛋鸡产蛋率上升，短期内鸡蛋供大于求的局面或将持续，价格大概率保持低位运行。
图4 2023年以来河南省鸡蛋价格走势图
四、水产品价格小幅涨跌。所监测的3种水产品3月份均价分别为：带鱼13.54元/500克、草鱼8.64元/500克、鲤鱼7.91元/500克。环比上年12月份，带鱼价格略降，草鱼、鲤鱼价格分别上涨1.77%、3.81%；与上年同期比，带鱼、草鱼均价分别下降1.88%、2.59%，鲤鱼均价上涨11.88%。
表2 水产品均价变化情况